1. INTRODUCI\u00d3N AO CONCEPTO DE RESTAURACI\u00d3N<\/p>\n
1.1. Diferentes tipos de empresas de restauraci\u00f3n<\/p>\n
1.2. A oferta dependendo da localizaci\u00f3n xeogr\u00e1fica<\/p>\n
2. CREACI\u00d3N DE CARTAS E MEN\u00daS<\/p>\n
2.1. O concepto gastron\u00f3mico<\/p>\n
2.2. Dese\u00f1o e imaxe da carta<\/p>\n
2.3. Pasos para a elaboraci\u00f3n da carta<\/p>\n
2.4. O equilibrio entre pratos<\/p>\n
2.5. A composici\u00f3n de men\u00fas, dietas equilibradas<\/p>\n
2.6. Planificaci\u00f3n de men\u00fas semanais e men\u00fas diarios.<\/p>\n
2.7. Aproveitamento de produtos.<\/p>\n
3. CREACI\u00d3N DE CARTAS DE VI\u00d1OS E MEN\u00daS ESPECIAIS.<\/p>\n
3.1. Clasificaci\u00f3n dos principais D.Ou. espa\u00f1ois e internacionais<\/p>\n
3.2. Composici\u00f3n dunha carta sinxela de vi\u00f1os.<\/p>\n
3.3. Adaptaci\u00f3n da carta de vi\u00f1os ao concepto do men\u00fa.<\/p>\n
3.4. Elaboraci\u00f3n de men\u00fas especiais para eventos.<\/p>\n
4. ESTRATEXIAS PARA A CREACI\u00d3N DUNHA POL\u00cdTICA DE PREZOS<\/p>\n
4.1. Fixaci\u00f3n do prezo de venda<\/p>\n
4.2. Os custos<\/p>\n
4.3. Determinaci\u00f3n dos custos<\/p>\n
4.4. Valor do produto nos clientes.<\/p>\n
4.5. A competencia.<\/p>\n
5. ENXE\u00d1ER\u00cdA DE MEN\u00daS: POPULARIDADE E RENDIBILIDADE<\/p>\n
5.1. Men\u00fa Engineering. Popularidade e Rendibilidade dos pratos<\/p>\n
5.2. Escandallo ou rendemento dun produto<\/p>\n
5.3. O neurom\u00e1rketing.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
1. INTRODUCI\u00d3N AO CONCEPTO DE RESTAURACI\u00d3N 1.1. Diferentes tipos de empresas de restauraci\u00f3n 1.2. A oferta dependendo da localizaci\u00f3n xeogr\u00e1fica 2. CREACI\u00d3N DE CARTAS E MEN\u00daS 2.1. O concepto gastron\u00f3mico 2.2. Dese\u00f1o e imaxe da carta 2.3. Pasos para a elaboraci\u00f3n da carta 2.4. O equilibrio entre pratos 2.5. A composici\u00f3n de men\u00fas, dietas equilibradas […]<\/p>\n","protected":false},"author":87,"featured_media":100622,"parent":0,"template":"","tipo-de-curso":[1549],"categorias-cursos":[1562],"class_list":["post-100869","cursos","type-cursos","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tipo-de-curso-curso-online","categorias-cursos-hostaleria-e-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/cursos\/100869","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/cursos"}],"about":[{"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cursos"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/87"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/cursos\/100869\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/100622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100869"}],"wp:term":[{"taxonomy":"tipo-de-curso","embeddable":true,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-de-curso?post=100869"},{"taxonomy":"categorias-cursos","embeddable":true,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/categorias-cursos?post=100869"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}