{"id":100872,"date":"2025-11-28T15:01:42","date_gmt":"2025-11-28T14:01:42","guid":{"rendered":"https:\/\/talentiasummit.com\/cursos\/xestion-do-bar-cafeteria\/"},"modified":"2025-11-28T15:01:42","modified_gmt":"2025-11-28T14:01:42","slug":"xestion-do-bar-cafeteria","status":"publish","type":"cursos","link":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/cursos\/xestion-do-bar-cafeteria\/","title":{"rendered":"Xesti\u00f3n do bar-cafeter\u00eda"},"content":{"rendered":"<p>1. O BAR-CAFETER\u00cdA: ESTABLECEMENTO, NEGOCIO E EMPRESA<\/p>\n<p>1.1. O bar-cafeter\u00eda como establecemento: Tipos de establecementos.<\/p>\n<p>1.2. Plan de m\u00e1rketing do bar-cafeter\u00eda. An\u00e1lise de mercado.<\/p>\n<p>2. VIABILIDADE ECON\u00d3MICA E FINANCEIRA DO BAR-CAFETER\u00cdA.<\/p>\n<p>2.1. Tr\u00e1mites e documentaci\u00f3n relativa \u00e1 constituci\u00f3n e posta en marcha.<\/p>\n<p>2.2. Organigrama do bar- cafeter\u00eda. Selecci\u00f3n de persoal. Perf\u00eds profesionais.<\/p>\n<p>2.3. Empresa, empresario e establecemento mercantil.<\/p>\n<p>2.4. Tipo xur\u00eddico de empresario: individual e social.<\/p>\n<p>2.5. Distinci\u00f3n entre empresa, empresario e establecemento mercantil.<\/p>\n<p>2.6. O empresario individual e o empresario social.<\/p>\n<p>2.7 Profesionais e organismos estatais, auton\u00f3micos e locais que asesoran en materia de procesos e procedementos econ\u00f3mico-administrativos relativos ao comezo e desenvolvemento da actividade empresarial.<\/p>\n<p>2.8 .Valoraci\u00f3n da importancia que ten a creaci\u00f3n e bo funcionamento de pequenas empresas para o desenvolvemento da econom\u00eda nacional e para a integraci\u00f3n sociolaboral.<\/p>\n<p>3. APROVISIONAMENTO E CONTROL DE CONSUMOS E CUSTOS DA ACTIVIDADE DE BAR CAFETER\u00cdA.<\/p>\n<p>3.1. Xesti\u00f3n do aprovisionamento no bar-cafeter\u00eda: C\u00e1lculo de necesidades de aprovisionamento de alimentos, bebidas e demais x\u00e9neros para o bar-cafeter\u00eda.<\/p>\n<p>3.2. O ciclo de compra. O inventario permanente e a s\u00faa valoraci\u00f3n: m\u00e9todos de valoraci\u00f3n de existencias.<\/p>\n<p>Negociaci\u00f3n con provedores.<\/p>\n<p>3.3. Recepci\u00f3n e almacenamento de x\u00e9neros: Inspecci\u00f3n, control, distribuci\u00f3n e almacenamento de materias primas.<\/p>\n<p>3.4. Xesti\u00f3n e control de inventarios. Rexistros documentais. Fichas t\u00e9cnicas.<\/p>\n<p>4. CONTROL DE CONSUMOS E CUSTOS DO SERVIZO DO BAR- CAFETER\u00cdA.<\/p>\n<p>4.1. Control de consumos e custos: Definici\u00f3n e clases de custos. C\u00e1lculo do custo de materias primas.<\/p>\n<p>4.2. Rexistro documental. Control de consumos.<\/p>\n<p>(Este ep\u00edgrafe s\u00f3 se cumprimentar\u00e1 se existen requisitos legais para o exercicio da profesi\u00f3n)<\/p>\n<p>9. Requisitos oficiais dos centros:<\/p>\n<p>(Este ep\u00edgrafe s\u00f3 se cumprimentar\u00e1 se para a impartici\u00f3n da formaci\u00f3n existe alg\u00fan requisito de homologaci\u00f3n \/ autorizaci\u00f3n do centro por parte doutra administraci\u00f3n competente.<\/p>\n<p>2. Requisitos t\u00e9cnicos do contido virtual de aprendizaxe<\/p>\n<p>Para garantir a calidade do proceso de aprendizaxe do alumnado, o contido virtual de aprendizaxe das especialidades formativas non dirixidas \u00e1 obtenci\u00f3n de certificados de profesionalidade manter\u00e1 unha estrutura e funcionalidade homox\u00e9nea, cumprindo os seguintes requisitos:<\/p>\n<ul>\n<li>Como m\u00ednimo, ser os establecidos no correspondente programa formativo que conste no ficheiro de especialidades formativas previsto no artigo 20.3 do Real Decreto 395\/2007, do 23 de marzo e estea asociado \u00e1 especialidade formativa para a que se solicita inscrici\u00f3n.<\/li>\n<li>Estar referidos tanto aos co\u00f1ecementos como \u00e1s destrezas pr\u00e1cticas e habilidades recollidas nos obxectivos de aprendizaxe dos citados programas formativos, de maneira que no seu conxunto permitan conseguir os resultados de aprendizaxe previstos.<\/li>\n<li>Organizarse a trav\u00e9s de \u00edndices, mapas, t\u00e1boas de contido, esquemas, ep\u00edgrafes ou titulares de f\u00e1cil discriminaci\u00f3n e secuenciase pedag\u00f3gicamente de tal maneira que permiten a s\u00faa comprensi\u00f3n e retenci\u00f3n.<\/li>\n<li>Non ser meramente informativos, promovendo a s\u00faa aplicaci\u00f3n pr\u00e1ctica a trav\u00e9s de actividades de aprendizaxe ( autoevaluables ou valoradas polo titor- formador) relevantes para a pr\u00e1ctica profesional, que sirvan para verificar o progreso da aprendizaxe do alumnado, facer un seguimento das s\u00faas dificultades de aprendizaxe e prestarlle o apoio adecuado.<\/li>\n<li>Non ser exclusivamente textuais, inclu\u00edndo variados recursos (necesarios e relevantes), tanto est\u00e1ticos como interactivos (imaxes, gr\u00e1ficos, audio, v\u00eddeo, animaci\u00f3ns, ligaz\u00f3ns, simulaci\u00f3ns, artigos, foro, chat, etc.). de forma peri\u00f3dica.<\/li>\n<li>Poder ser ampliados ou complementados mediante diferentes recursos adicionais aos que o alumnado poida acceder e consultar a vontade.<\/li>\n<li>Dar lugar a resumos ou s\u00ednteses e a glosarios que identifiquen e definan os termos ou voc\u00e1bulos b\u00e1sicos, relevantes ou claves para a comprensi\u00f3n das aprendizaxes.<\/li>\n<li>Avaliar a s\u00faa adquisici\u00f3n durante ou \u00e1 finalizaci\u00f3n da acci\u00f3n formativa a trav\u00e9s de actividades de avaliaci\u00f3n (exercicios, preguntas, traballos, problemas, casos, probas, etc.), que permitan medir o rendemento ou desempe\u00f1o do alumnado.<\/li>\n<\/ul>\n<p>4.3. Control por copeo. Escandallos.<\/p>\n<p>4.4. Aplicaci\u00f3n de m\u00e9todos. Compo\u00f1entes de prezo. M\u00e9todos de fixaci\u00f3n de prezos.<\/p>\n<p>5. O CONTROL XERAL DA ACTIVIDADE DE BAR-CAFETER\u00cdA.<\/p>\n<p>5.1. Comparaci\u00f3n e aplicaci\u00f3n de sistemas e procesos de control da produci\u00f3n e o servizo no bar cafeter\u00eda.<\/p>\n<p>5.2. An\u00e1lise sinxela da situaci\u00f3n econ\u00f3mico-financeira do bar-cafeter\u00eda.<\/p>\n<p>5.3. Diario de produci\u00f3n e peche de caixa.<\/p>\n<p>5.4. Aplicaci\u00f3n de m\u00e9todos sinxelos para auditar os procesos de facturaci\u00f3n, cobranza, peche diario da produci\u00f3n e liquidaci\u00f3n de caixa no bar-cafeter\u00eda.<\/p>\n<p>5.5. Comparaci\u00f3n e aplicaci\u00f3n de sistemas de organizaci\u00f3n da informaci\u00f3n.<\/p>\n<p>5.6. Normalizaci\u00f3n e formalizaci\u00f3n de documentaci\u00f3n que se xera na actividade.<\/p>\n<p>6. XESTI\u00d3N E CONTROL COMERCIAL, INFORM\u00c1TICO E DE CALIDADE EN RESTAURACI\u00d3N.<\/p>\n<p>6.1. Xesti\u00f3n comercial: A estratexia de prezos.<\/p>\n<p>6.2. As vendas. Posicionamento do bar-cafeter\u00eda.<\/p>\n<p>6.3. Acci\u00f3ns de promoci\u00f3n e publicidade en bares-cafeter\u00edas.<\/p>\n<p>6.4. Xesti\u00f3n e control de calidade: Caracter\u00edsticas peculiares.<\/p>\n<p>6.5. Concepto de calidade por parte do cliente.<\/p>\n<p>6.6. Programas, procedementos e instrumentos espec\u00edficos.<\/p>\n<p>6.7. T\u00e9cnicas de autocontrol.<\/p>\n<p>7. XESTI\u00d3N DOS SISTEMAS INFORM\u00c1TICOS EN BAR-CAFETER\u00cdA.<\/p>\n<p>7.1. Aplicaci\u00f3ns inform\u00e1ticas para o bar-cafeter\u00eda: Equipos e programas inform\u00e1ticos da xesti\u00f3n do<\/p>\n<p>bar-cafeter\u00eda.<\/p>\n<p>7.2. Instalaci\u00f3n e uso de aplicaci\u00f3ns inform\u00e1ticas propias da xesti\u00f3n do bar-cafeter\u00eda.<\/p>\n<p>7.3. Bases de datos de clientes informatizadas. Manexo e uso.<\/p>\n<p>7.4. Follas de c\u00e1lculo. Manexo e uso.<\/p>\n<p>8. INTERNET COMO FONTE DE INFORMACI\u00d3N E V\u00cdA DE COMERCIALIZACI\u00d3N PARA A ACTIVIDADE<\/p>\n<p>DO BAR-CAFETER\u00cdA.<\/p>\n<p>8.1. Introduci\u00f3n.<\/p>\n<p>8.2. Historia. Internet en Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>8.3. Conceptos e definici\u00f3ns.<\/p>\n<p>8.4. Como funciona Internet. Como conectarse.<\/p>\n<p>8.5. Servizos da internet.<\/p>\n<p>8.6. Correo electr\u00f3nico.<\/p>\n<p>8.7. Buscadores e portais.<\/p>\n<p>8.8. Internet como provedor de alimentos e bebidas.<\/p>\n<p>8.9. O mailing como t\u00e9cnica comercial<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1. O BAR-CAFETER\u00cdA: ESTABLECEMENTO, NEGOCIO E EMPRESA 1.1. O bar-cafeter\u00eda como establecemento: Tipos de establecementos. 1.2. Plan de m\u00e1rketing do bar-cafeter\u00eda. An\u00e1lise de mercado. 2. VIABILIDADE ECON\u00d3MICA E FINANCEIRA DO BAR-CAFETER\u00cdA. 2.1. Tr\u00e1mites e documentaci\u00f3n relativa \u00e1 constituci\u00f3n e posta en marcha. 2.2. Organigrama do bar- cafeter\u00eda. Selecci\u00f3n de persoal. Perf\u00eds profesionais. 2.3. Empresa, empresario [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":87,"featured_media":100623,"parent":0,"template":"","tipo-de-curso":[1549],"categorias-cursos":[1562],"class_list":["post-100872","cursos","type-cursos","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tipo-de-curso-curso-online","categorias-cursos-hostaleria-e-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/cursos\/100872","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/cursos"}],"about":[{"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cursos"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/87"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/cursos\/100872\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/100623"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100872"}],"wp:term":[{"taxonomy":"tipo-de-curso","embeddable":true,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-de-curso?post=100872"},{"taxonomy":"categorias-cursos","embeddable":true,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/categorias-cursos?post=100872"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}