1. Seguridade alimentaria. Perigos na alimentaci\u00f3n<\/p>\n
1.1. Seguridade Alimentaria, Perigos Biol\u00f3xicos, Qu\u00edmicos e F\u00edsicos<\/p>\n
1.2. Perigos na alimentaci\u00f3n<\/p>\n
2. O APPCC<\/p>\n
2.1. Definici\u00f3n e caracter\u00edsticas<\/p>\n
2.2. Conceptos b\u00e1sicos<\/p>\n
2.3. Obxectivos<\/p>\n
2.4. Vantaxes<\/p>\n
3. Autocontrol baseado no sistema APPCC<\/p>\n
3.1. Requisitos previos<\/p>\n
3.2. Secuencia para a aplicaci\u00f3n do sistema<\/p>\n
3.3. T\u00e1boas de Xesti\u00f3n<\/p>\n
3.4. Prerrequisitos de puntos cr\u00edticos<\/p>\n
4. Verificaci\u00f3n dun sistema APPCC<\/p>\n
4.1. Verificaci\u00f3n do Sistema APPCC<\/p>\n
4.2. Tipo de verificaci\u00f3ns: documentais, temperaturas, anal\u00edtico, auditor\u00eda, outros<\/p>\n
5. Norma ISO 22000<\/p>\n
5.1. A Norma ISO 22000<\/p>\n
5.2. Familia ISO 22000<\/p>\n
5.3. Partes<\/p>\n
5.4. Obxectivos<\/p>\n
5.5. Usuarios<\/p>\n
5.6. Requisitos para organizaci\u00f3ns<\/p>\n
5.7. Aspectos sobresalientes<\/p>\n
6. APPCC peixes e mariscos<\/p>\n
6.1. APPCC aplicado \u00e1 Comercializaci\u00f3n dos Produtos da Pesca<\/p>\n
6.2. Principios xerais para a aplicaci\u00f3n dun sistema de APPCC<\/p>\n
6.3. Principios polos que se rexe o sistema de APPCC<\/p>\n
6.4. Etapas do sistema de APPCC nunha empresa de venda comerciante polo mi\u00fado de produtos da pesca<\/p>\n
6.5. Vida dun produto da pesca na venda comerciante polo mi\u00fado<\/p>\n
6.6. Recepci\u00f3n de produtos da pesca<\/p>\n
6.7. Almacenamento dos produtos da pesca<\/p>\n
6.8. Recepci\u00f3n e almacenamento de envases e embalaxes de produtos da pesca<\/p>\n
6.9. Manipulaci\u00f3n dos produtos da pesca<\/p>\n
6.10. Exposici\u00f3n e subministraci\u00f3n ao consumidor de produtos da pesca<\/p>\n
6.11. Elaboraci\u00f3n do diagrama de fluxo e da t\u00e1boa de xesti\u00f3n<\/p>\n
6.12. Prerrequisitos do sistema de APPCC para unha empresa de venda comerciante polo mi\u00fado de produtos da pesca<\/p>\n
6.13. Plan de mantemento de locais, instalaci\u00f3ns e equipos<\/p>\n
6.14. Plan de control de augas<\/p>\n
6.15. Plan de limpeza e desinfecci\u00f3n<\/p>\n
6.16. Plan de desinsectaci\u00f3n e desratizaci\u00f3n<\/p>\n
6.17. Plan de formaci\u00f3n de manipuladores<\/p>\n
6.18. Plan de control de provedores<\/p>\n
6.19. Plan de trazabilidade<\/p>\n
6.20. Plan de transporte de produtos da pesca<\/p>\n
6.21. Boas pr\u00e1cticas de manufactura na empresa comerciante polo mi\u00fado de produtos da pesca<\/p>\n
6.22. Requisitos xerais para os locais<\/p>\n
6.23. Requisitos espec\u00edficos dos locais onde se preparan, tratan ou transforman os produtos da pesca<\/p>\n
6.24. Requisitos xerais para o transporte de produtos da pesca<\/p>\n
6.25. Requisitos do equipo<\/p>\n
6.26. Desperdicios de alimentos<\/p>\n
6.27. Subministraci\u00f3n de auga<\/p>\n
6.28. Hixiene persoal<\/p>\n
6.29. Disposici\u00f3ns aplicables aos produtos alimenticios<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
1. Seguridade alimentaria. Perigos na alimentaci\u00f3n 1.1. Seguridade Alimentaria, Perigos Biol\u00f3xicos, Qu\u00edmicos e F\u00edsicos 1.2. Perigos na alimentaci\u00f3n 2. O APPCC 2.1. Definici\u00f3n e caracter\u00edsticas 2.2. Conceptos b\u00e1sicos 2.3. Obxectivos 2.4. Vantaxes 3. Autocontrol baseado no sistema APPCC 3.1. Requisitos previos 3.2. Secuencia para a aplicaci\u00f3n do sistema 3.3. T\u00e1boas de Xesti\u00f3n 3.4. Prerrequisitos de […]<\/p>\n","protected":false},"author":87,"featured_media":100661,"parent":0,"template":"","tipo-de-curso":[1549],"categorias-cursos":[1569],"class_list":["post-100910","cursos","type-cursos","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tipo-de-curso-curso-online","categorias-cursos-industria-alimentaria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/cursos\/100910","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/cursos"}],"about":[{"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cursos"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/87"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/cursos\/100910\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/100661"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100910"}],"wp:term":[{"taxonomy":"tipo-de-curso","embeddable":true,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-de-curso?post=100910"},{"taxonomy":"categorias-cursos","embeddable":true,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/categorias-cursos?post=100910"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}