1. CARACTERIZACI\u00d3N DAS ALERXIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. REACCI\u00d3NS<\/p>\n
ADVERSAS Aos ALIMENTOS.<\/p>\n
1.1. A alerxia aos alimentos.<\/p>\n
1.2. Relaci\u00f3n de alerxias alimentarias, causas e tratamento\/prevenci\u00f3n.<\/p>\n
1.3. A alerxia ao l\u00e1tex.<\/p>\n
1.4. Reacci\u00f3ns adversas non inmunol\u00f3gicas aos alimentos.<\/p>\n
1.5. A enfermidade cel\u00edaca.<\/p>\n
2. IDENTIFICACI\u00d3N DOS PRINCIPAIS ALIMENTOS CAUSANTES DE ALERXIAS E<\/p>\n
INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS<\/p>\n
2.1. Interpretaci\u00f3n da etiquetaxe de alimentos e da simbolox\u00eda relacionada.<\/p>\n
2.2. S\u00edmbolos identificativos na etiquetaxe de alimentos aptos para cel\u00edacos.<\/p>\n
2.3. Listaxe de alimentos aptos para cel\u00edacos<\/p>\n
2.4. Actividade para a correcta interpretaci\u00f3n da etiquetaxe de alimentos e da simbolox\u00eda relacionada con alerxias<\/p>\n
alimentarias e intolerancia ao glute.<\/p>\n
2.5. Principais alimentos causantes de alerxias.<\/p>\n
2.6. Produtos sustitutivos para persoas con alerxia a alimentos.<\/p>\n
2.7. Produtos sustitutivos para persoas con intolerancia ao glute.<\/p>\n
2.8. O uso do l\u00e1tex na manipulaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n
2.9. Obxectos e circunstancias que te\u00f1en ou poden conter l\u00e1tex.<\/p>\n
2.10. Alimentos para cel\u00edacos.<\/p>\n
2.11. Referencias lexislativas sobre a etiquetaxe de alimentos.<\/p>\n
3. ELABORACI\u00d3N DE OFERTAS GASTRON\u00d3MICAS E\/Ou DIETAS RELACIONADAS COAS<\/p>\n
ALERXIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.<\/p>\n
3.1. Aspectos b\u00e1sicos de nutrici\u00f3n.<\/p>\n
3.2. Por que restauradores?<\/p>\n
3.3. A roda dos alimentos.<\/p>\n
3.4. Aspectos b\u00e1sicos de calidade e seguridade alimentaria.<\/p>\n
3.5. A dieta sen glute.<\/p>\n
3.6. Diagrama de procesos para o dese\u00f1o de ofertas gastron\u00f3micas e\/ou dietas relacionadas coas alerxias<\/p>\n
e intolerancias alimentarias.<\/p>\n
3.7. Boas pr\u00e1cticas na elaboraci\u00f3n de pratos aptos para persoas al\u00e9rxicas a alimentos e ao l\u00e1tex, e<\/p>\n
para cel\u00edacos.<\/p>\n
4. A COMUNICACI\u00d3N CO CLIENTE E A XESTI\u00d3N DE AL\u00c9RGENOS EN ESTABLECEMENTOS<\/p>\n
DE RESTAURACI\u00d3N<\/p>\n
4.1. Principais novidades da regulamentaci\u00f3n vixente.<\/p>\n
4.2. Os requisitos para a restauraci\u00f3n.<\/p>\n
4.3. Como dispo\u00f1er e manter actualizada a informaci\u00f3n da etiquetaxe dos produtos e ingredientes<\/p>\n
que fornecen os provedores?<\/p>\n
4.4. Substancias ou produtos que causan alerxias ou intolerancias<\/p>\n
4.5. Como comprobar a etiquetaxe durante a recepci\u00f3n de mercador\u00eda?<\/p>\n
4.6. Como evitar ou minimizar a contaminaci\u00f3n cruzada na \u00e1rea de coci\u00f1a?<\/p>\n
4.7. Como informar os consumidores dos al\u00e9rgenos presentes no produto?<\/p>\n
4.8. Como co\u00f1ecer e identificar os al\u00e9rgenos potenciais?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
1. CARACTERIZACI\u00d3N DAS ALERXIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. REACCI\u00d3NS ADVERSAS Aos ALIMENTOS. 1.1. A alerxia aos alimentos. 1.2. Relaci\u00f3n de alerxias alimentarias, causas e tratamento\/prevenci\u00f3n. 1.3. A alerxia ao l\u00e1tex. 1.4. Reacci\u00f3ns adversas non inmunol\u00f3gicas aos alimentos. 1.5. A enfermidade cel\u00edaca. 2. IDENTIFICACI\u00d3N DOS PRINCIPAIS ALIMENTOS CAUSANTES DE ALERXIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS 2.1. Interpretaci\u00f3n da etiquetaxe […]<\/p>\n","protected":false},"author":87,"featured_media":100670,"parent":0,"template":"","tipo-de-curso":[1549],"categorias-cursos":[1569],"class_list":["post-100919","cursos","type-cursos","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tipo-de-curso-curso-online","categorias-cursos-industria-alimentaria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/cursos\/100919","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/cursos"}],"about":[{"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cursos"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/87"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/cursos\/100919\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/100670"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100919"}],"wp:term":[{"taxonomy":"tipo-de-curso","embeddable":true,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/tipo-de-curso?post=100919"},{"taxonomy":"categorias-cursos","embeddable":true,"href":"https:\/\/talentiasummit.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/categorias-cursos?post=100919"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}