Obxectivos
Aplicar as técnicas utilizadas na preelaboración e conservación de toda clase de alimentos, asegurando a hixiene na manipulación de alimentos.
Descricion do curso
1EQUIPOS DE COCIÑA
- Maquinaria básica
- Batería e utillaje
2MATERIAS PRIMAS
- Características
- Variedades
- Calidades e aplicacións gastronómicas
3PREELABORACIÓN DE PRODUTOS
- Tratamento básico
- Cortes e pezas
- Técnicas de preelaboración
- Control de resultados
4PREELABORACIÓN DE ALIMENTOS
- Preelaboración e tratamento das verduras
- As aves de curral
- Gañado lanar
- Gando vacún
- Os porco
- Peixes
5CONSERVACIÓN
- Sistemas e métodos
- Equipos asociados a cada sistema/método
- Técnicas de execución dos diferentes sistemas/métodos
6REXENERACIÓN DE PRODUTOS
- Definición
- Procedementos
- Rexeneración de produtos
7HIXIENE NAS ZONAS DE PRODUCIÓN CULINARIA
- Instalacións e equipos
- Manipulación
- Intoxicacións alimentarias
Inscricion
Feira finalizada
As inscricións remataron
Informacion do curso
Duracion
40 horas
Data de inicio
Comezo do curso en modalidade online o 09/12/2025 ata 27/02/2026
Codigo
HOTR056PO