Objetivos
Adquirir los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración.
Descripcion del curso
1Conservación de alimentos.
- 1.1Métodos de conservación.
- 1.1.1La refrigeración.
- 1.1.2La congelación.
- 1.1.3La deshidratación.
- 1.1.4Encurtido.
- 1.1.5Salazón.
- 1.1.6Adobo.
- 1.1.7Pasteurización.
- 1.1.8Marinada.
- 1.1.9Escabeche.
- 1.1.10Esterilización.
- 1.1.11Ahumado.
- 1.1.12Nuevas tecnologías.
- 1.2Estudio general de las materias primas.
- 1.2.1Géneros perecederos: los huevos.
- 1.2.2Géneros no perecederos.
2Preelaboración de alimentos.
- 2.1Preelaboración y tratamiento de las verduras.
- 2.1.1Clasificación de las verduras.
- 2.1.2Presentación en el mercado.
- 2.2Las aves de corral.
- 2.2.1Clasificación.
- 2.2.2La calidad. Preelaboración aviar.
- 2.2.3Piezas con denominación propia.
- 2.3Ganado lanar.
- 2.3.1Clasificación.
- 2.3.2Calidad de las razas españolas.
- 2.3.3Fraccionado y categorías. Piezas con denominación propia.
- 2.4Ganado vacuno.
- 2.4.1Calidad.
- 2.4.2Clasificación por categorías.
- 2.4.3Despiece vacuno. Piezas con denominación propia. Vacuno mayor.
- 2.5El cerdo.
- 2.5.1Clasificación de calidad.
- 2.5.2Clasificación comercial.
- 2.6Pescados.
- 2.6.1Cría.
- 2.6.2Clasificación.
- 2.6.3Calidad.
- 2.6.4Preelaboraciones.
- 2.6.5Cortes de los pescados.
Inscripcion
Feria finalizada
Las inscripciones han terminado
Informacion del curso
Duracion
30 horas
Fecha de inicio
Comienzo del curso en modalidad online el 9/12/2025 hasta 27/02/2026
Codigo
INAD011PO