Obxectivos
Adquirir os coñecementos necesarios para o desenvolvemento das actividades de manipulación en cru e conservación de toda clase de alimentos para a súa posterior elaboración.
Descricion do curso
1Conservación de alimentos.
- 1.1Métodos de conservación.
- 1.1.1A refrixeración.
- 1.1.2A conxelación.
- 1.1.3A deshidratación.
- 1.1.4Encurtido.
- 1.1.5Salgadura.
- 1.1.6Adobo.
- 1.1.7Pasteurización.
- 1.1.8Marinada.
- 1.1.9Escabeche.
- 1.1.10Esterilización.
- 1.1.11Afumado.
- 1.1.12Novas tecnoloxías.
- 1.2Estudo xeral das materias primas.
- 1.2.1Xéneros perecedoiros: os ovos.
- 1.2.2Xéneros non perecedoiros.
2Preelaboración de alimentos.
- 2.1Preelaboración e tratamento das verduras.
- 2.1.1Clasificación das verduras.
- 2.1.2Presentación no mercado.
- 2.2As aves de curral.
- 2.2.1Clasificación.
- 2.2.2A calidade. Preelaboración aviario.
- 2.2.3Pezas con denominación propia.
- 2.3Gando lanar.
- 2.3.1Clasificación.
- 2.3.2Calidade das razas españolas.
- 2.3.3Fraccionado e categorías. Pezas con denominación propia.
- 2.4Gando vacún.
- 2.4.1Calidade.
- 2.4.2Clasificación por categorías.
- 2.4.3Despezamento vacún. Pezas con denominación propia. Vacún maior.
- 2.5O porco.
- 2.5.1Clasificación de calidade.
- 2.5.2Clasificación comercial.
- 2.6Peixes.
- 2.6.1Cría.
- 2.6.2Clasificación.
- 2.6.3Calidade.
- 2.6.4Preelaboraciones.
- 2.6.5Cortes dos peixes.
Inscricion
Feira finalizada
As inscricións remataron
Informacion do curso
Duracion
30 horas
Data de inicio
Comezo do curso en modalidade online o 09/12/2025 ata 27/02/2026
Codigo
INAD011PO