Menús para dietas especiales

Menús para dietas especiales

Curso online por libre
PLAZAS AGOTADAS

Fechas

Comienzo del curso en modalidad online el 13/11/2023 hasta 13/02/2024

Duración

12 horas

CATEGORÍA

Salud y nutrición

OBJETIVOS

Elaborar distintos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimentarias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos y siendo conscientes de la importancia de estas acciones, de cara a evitar posibles situaciones de peligro. horas

CÓDIGO SEPE

SANP017PO

PROVEEDOR

GDoce

Menús para dietas especiales
Elaborar distintos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimentarias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos y siendo conscientes de la importancia de estas acciones, de cara a evitar posibles situaciones de peligro.
1. Aspectos básicos en la elaboración de menús.
1.1. Análisis de los alimentos:

La pirámide nutricional.
1.2. Requisitos nutricionales de los alimentos:

El valor energético.
1.3. Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física.
1.4. Composición y variedad de menús.
1.5. Elaboración del menú adecuado.
1.6. Tiempo y conservación de los menús elaborados.

2. Dietas especiales.
2.1. Menús especiales:

Diabéticos.
2.2. Menús especiales:

Alergias e intolerancias alimentarias.
2.2.1. Qué pueden tomar.
2.2.2. Qué no pueden tomar.
2.2.3. Qué pueden tomar de forma ocasional.
2.3. Menús especiales:

Origen étnico.
2.4. Menús especiales:
Vegetarianos.
2.5. La importancia del etiquetado de los alimentos.
2.6. Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina.