Obxectivos
Elaborar distintos tipos de menú en función das características e/ou costumes alimentarios do destinatario, realizando unha correcta manipulación e etiquetaxe dos alimentos e sendo conscientes da importancia destas accións, para evitar posibles situacións de perigo.
Descricion do curso
1Aspectos básicos na elaboración de menús.
- 1.1Análise dos alimentos: A pirámide nutricional.
- 1.2Requisitos nutricionais dos alimentos: O valor enerxético.
- 1.3Necesidades nutricionais dos mozos segundo idade e actividade física.
- 1.4Composición e variedade de menús.
- 1.5Elaboración do menú adecuado.
- 1.6Tempo e conservación dos menús elaborados.
2Dietas especiais.
- 2.1Menús especiais: Diabéticos.
- 2.2Menús especiais: Alerxias e intolerancias alimentarias.
- 2.2.1Que poden tomar.
- 2.2.2Que non poden tomar.
- 2.2.3Que poden tomar de forma ocasional.
- 2.3Menús especiais: Orixe étnica.
- 2.4Menús especiais: Vegetarianos.
- 2.5A importancia da etiquetaxe dos alimentos.
- 2.6Medidas de prevención na manipulación de alimentos na cociña.
Inscricion
Feira finalizada
As inscricións remataron
Informacion do curso
Duracion
12 horas
Data de inicio
Comezo do curso en modalidade online o 09/12/2025 ata 27/02/2026
Codigo
SANP017PO