Cocina para Celíacos

Definición de la enfermedad

Síntomas de la enfermedad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU CONTENIDO EN GLUTEN.

Alimentos que contienen gluten

Alimentos que probablemente contienen gluten

Alimentos que no contienen gluten

UNIDAD DIDÁCTICA 3. RECOMENDACIONES PARA REALIZAR UN CORRECTO MANIPULADO

Higiene y manipulado de los alimentos

Utensilios de cocina

Superficie

Almacenaje

UNIDAD DIDÁCTICA 4. MENÚS PARA CELIACOS.

Elaboración de menús aptos para celiacos

Promoción en las cartas de los restaurantes

UNIDAD DIDÁCTICA 5. RECETAS SIN GLUTEN.

Sopas y salsas

Pasta

Segundos platos

Masa y bollería

Postres

Repostería

Pastas navideñas

Panes y panecillos