Preparación de buffet

Preparación de buffet

Curso online
PLAZAS AGOTADAS

Fechas

Comienzo del curso en modalidad online el 13/11/2024 hasta 13/02/2025

Duración

40 horas

CATEGORÍA

Hostelería y turismo

OBJETIVOS

Presentar los alimentos para su servicio de buffet, teniendo en cuenta el tipo de buffetlas instalaciones, la cantidad de comensales y el menú a servir. horas

CÓDIGO SEPE

HOTR058PO

PROVEEDOR

Gdoce

Preparación de buffet
Presentar los alimentos para su servicio de buffet, teniendo en cuenta el tipo de buffetlas instalaciones, la cantidad de comensales y el menú a servir.

1. CLASIFICACIÓN DE LA UBICACIÓN DEL BUFFET. NORMATIVA DE LA OFERTA GASTRONÓMICA

1. 1. ¿Qué es el Buffet?

1.2. Tipos de Buffet.

1.3. Normas en el Servicio de buffet

2. EL ESPACIO. MOBILIARIO. UTENSILIOS. EL PERSONAL

2.1. ¿Dónde se sitúa el Buffet?

2.2. Elementos que se utilizan en el montaje del Buffet.

2.3. Utensilios.

2.4. Personal de servicio de Buffet.

3. MATERIALES DE DECORACIÓN

3.1. Elementos decorativos

3.2. Utilización de utillaje para la decoración.

3.3. Planificación de la decoración

4. DIMENSIONES Y UBICACIÓN

4.1. Dimensiones del Buffet según clientes.

4.2. Situación del Buffet

4.3 Colocación de los alimentos

4.4 Posición de las bebidas

5. ESTRUCTURA Y REALIZACIÓN DE OBJETOS DECORATIVOS

5.1. Tipos de decoraciones.

5.2. Realización de decoraciones gastronómicas.

6. ULTIMAS TENDENCIAS EN DECORACIÓN

6.1. Nuevas decoraciones frutales.

6.2. Realización de nuevas decoraciones en frutas.