Planificación de menús e dietas especiais

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Curso online por libre

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Datas

Comezo do curso en modalidade online o 13/11/2023 até 13/02/2024

Duración

20 horas

CATEGORÍA

Hostalaría e cociña

OBXECTIVOS

Adquirir os fundamentos básicos necesarios para planificar dietas e menús adaptadas a diferentes situacións, idades, demandas e colectivos na restauración comercial. horas

CÓDIGO SEPE

HOTR055PO

PROVEEDOR

GDoce

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Hostalaría e cociña

Planificación de menús e dietas especiais

Adquirir os fundamentos básicos necesarios para planificar dietas e menús adaptadas a diferentes situacións, idades, demandas e colectivos na restauración comercial.

1. NUTRICIÓN E BOS HÁBITOS.
1.1 Dietética e nutrición:
conceptos básicos
1.2. Alimentos, nutrientes e dietética.
1.3. Alimentación saudable
1.4. A dieta:
factor ambiental, cultural e económico.
1.5. Hábitos, modos e comportamento alimentario.
1.6. Planificación dietética da carta e márketing alimentario.
1.7. Segmentos de mercado e oferta dietética.
2. REALIZACIÓN DE DIETAS.
2.1. Tipos de dietas e menús.
2.2. Nenos e adolescentes.
2.3. Planificación da dieta en adultos.
2.4. Terceira idade.
2.,5. Dietas alternativas: dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas.
2.6. Dietas e planificación de menús para colectivos específicos.

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