Obxectivos
Realizar proxectos de viabilidade sinxelos dun bar-cafetería; utilizando as canles de información
existentes para a constitución e posta en marcha de pequenas
empresas; analizando sistemas de aprovisionamento de alimentos e bebidas;
desenvolvendo os sistemas e procesos de xestión e control necesarios para o exercicio
da actividade de bar-cafetería.
Descricion do curso
1O BAR-CAFETERÍA: ESTABLECEMENTO, NEGOCIO E EMPRESA
- 1.1O bar-cafetería como establecemento: Tipos de establecementos.
- 1.2Plan de márketing do bar-cafetería. Análise de mercado.
2VIABILIDADE ECONÓMICA E FINANCEIRA DO BAR-CAFETERÍA.
- 2.1Trámites e documentación relativa á constitución e posta en marcha.
- 2.2Organigrama do bar- cafetería. Selección de persoal. Perfís profesionais.
- 2.3Empresa, empresario e establecemento mercantil.
- 2.4Tipo xurídico de empresario: individual e social.
- 2.5Distinción entre empresa, empresario e establecemento mercantil.
- 2.6O empresario individual e o empresario social.
- 2.7Profesionais e organismos estatais, autonómicos e locais que asesoran en materia de procesos e procedementos económico-administrativos relativos ao comezo e desenvolvemento da actividade empresarial.
- 2.8.Valoración da importancia que ten a creación e bo funcionamento de pequenas empresas para o desenvolvemento da economía nacional e para a integración sociolaboral.
3APROVISIONAMENTO E CONTROL DE CONSUMOS E CUSTOS DA ACTIVIDADE DE BAR CAFETERÍA.
- 3.1Xestión do aprovisionamento no bar-cafetería: Cálculo de necesidades de aprovisionamento de alimentos, bebidas e demais xéneros para o bar-cafetería.
- 3.2O ciclo de compra. O inventario permanente e a súa valoración: métodos de valoración de existencias.
- Negociación con provedores.
- 3.3Recepción e almacenamento de xéneros: Inspección, control, distribución e almacenamento de materias primas.
- 3.4Xestión e control de inventarios. Rexistros documentais. Fichas técnicas.
4CONTROL DE CONSUMOS E CUSTOS DO SERVIZO DO BAR- CAFETERÍA.
- 4.1Control de consumos e custos: Definición e clases de custos. Cálculo do custo de materias primas.
- 4.2Rexistro documental. Control de consumos.
- (Este epígrafe só se cumprimentará se existen requisitos legais para o exercicio da profesión)
9Requisitos oficiais dos centros:
- (Este epígrafe só se cumprimentará se para a impartición da formación existe algún requisito de homologación / autorización do centro por parte doutra administración competente.
2Requisitos técnicos do contido virtual de aprendizaxe
- Para garantir a calidade do proceso de aprendizaxe do alumnado, o contido virtual de aprendizaxe das especialidades formativas non dirixidas á obtención de certificados de profesionalidade manterá unha estrutura e funcionalidade homoxénea, cumprindo os seguintes requisitos:
- 4.3Control por copeo. Escandallos.
- 4.4Aplicación de métodos. Compoñentes de prezo. Métodos de fixación de prezos.
5O CONTROL XERAL DA ACTIVIDADE DE BAR-CAFETERÍA.
- 5.1Comparación e aplicación de sistemas e procesos de control da produción e o servizo no bar cafetería.
- 5.2Análise sinxela da situación económico-financeira do bar-cafetería.
- 5.3Diario de produción e peche de caixa.
- 5.4Aplicación de métodos sinxelos para auditar os procesos de facturación, cobranza, peche diario da produción e liquidación de caixa no bar-cafetería.
- 5.5Comparación e aplicación de sistemas de organización da información.
- 5.6Normalización e formalización de documentación que se xera na actividade.
6XESTIÓN E CONTROL COMERCIAL, INFORMÁTICO E DE CALIDADE EN RESTAURACIÓN.
- 6.1Xestión comercial: A estratexia de prezos.
- 6.2As vendas. Posicionamento do bar-cafetería.
- 6.3Accións de promoción e publicidade en bares-cafeterías.
- 6.4Xestión e control de calidade: Características peculiares.
- 6.5Concepto de calidade por parte do cliente.
- 6.6Programas, procedementos e instrumentos específicos.
- 6.7Técnicas de autocontrol.
7XESTIÓN DOS SISTEMAS INFORMÁTICOS EN BAR-CAFETERÍA.
- 7.1Aplicacións informáticas para o bar-cafetería: Equipos e programas informáticos da xestión do
- bar-cafetería.
- 7.2Instalación e uso de aplicacións informáticas propias da xestión do bar-cafetería.
- 7.3Bases de datos de clientes informatizadas. Manexo e uso.
- 7.4Follas de cálculo. Manexo e uso.
8INTERNET COMO FONTE DE INFORMACIÓN E VÍA DE COMERCIALIZACIÓN PARA A ACTIVIDADE
- DO BAR-CAFETERÍA.
- 8.1Introdución.
- 8.2Historia. Internet en España.
- 8.3Conceptos e definicións.
- 8.4Como funciona Internet. Como conectarse.
- 8.5Servizos da internet.
- 8.6Correo electrónico.
- 8.7Buscadores e portais.
- 8.8Internet como provedor de alimentos e bebidas.
- 8.9O mailing como técnica comercial
Inscricion
Feira finalizada
As inscricións remataron
Informacion do curso
Duracion
60 horas
Data de inicio
Comezo do curso en modalidade online o 09/12/2025 ata 27/02/2026
Codigo
HOTR041PO